餐厅服务员工作总结(精彩7篇)
时光如流水般匆匆流动,一段时间的工作已经结束了,回顾这段时间的工作,相信你有很多感想吧,我们要做好回顾和梳理,写好工作总结哦。你所见过的工作总结应该是什么样的?这次漂亮的小编为亲带来了7篇《餐厅服务员工作总结》,在大家参考的同时,也可以分享一下差异网给您的好友哦。
餐厅服务员工作职责 篇一
做好上班前后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务。
要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。
接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。
迎宾员带客到位,服务员(番禺服务员)应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。
善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。
善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。
有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。
配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。
加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。
餐厅服务员工作职责 篇二
餐厅服务员工作职责
1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。
3、保持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。
4、文明礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容,保持服装整洁,疏妆好自己的发型、站立端正,面带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。
8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。
9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改进服务工作。
10、完成领导交办的其它任务。
餐厅服务员任职资格
1、学历及培训要求:初中以上学历,经过入店培训和业务技能培训
2、工作经验:经过1—3个月试用期,且通过考评合格。
3、自然条件:身体健康年龄在18—30之间,相貌端庄,性格温和,身高适中。
4、知识要求:了解餐厅服务程序,了解本餐厅各种菜肴的基本知识,掌握基本的服务操作技能。
5、能力要求:能独立完成餐厅服务操作规程,动作敏捷,准确自然,善于领会客人心理,语言到位,满足宾客要求。
6、基本素质要求:遵守员工手册,具有宾客至上的职业道德观,礼貌待人,语言温和,自尊自爱,具有拾金不昧的优良品格。
7、外语要求:能运用英语与宾客进行简单的交流。
餐厅服务员岗位职责
1、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。
2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。
3、了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。
4、迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。
5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6、时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。
7、对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。
8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。
9、当班结束认真做好收尾工作。
餐厅服务员工作职责 篇三
1、负责做好开餐期的对客服务和卫生整理
2、开餐期负责巡视早餐出品是否断档,及时与厨师沟通,保证菜品不断档
3、负责按工作流程及标准做好房间餐厅收市后卫生整洁、杯具清洗、物品摆放等工作;
餐厅服务员工作职责 篇四
1、 按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保质保量完成各项工作。
2、 每日上班前必须准备“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。
3、 上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。
4、 负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、 熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况,并适时做好推销工作。
6、 熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
7、 积极参加部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。
8、 熟悉公司各营业部门运作情况,并做好客人的解答及接待工作。
9、 客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
10、 负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。
11、 做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。
12、 按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯。
13、 晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。
餐厅服务员工作职责 篇五
一、对待顾客耐心、热情,善于介绍各种符合口味的菜肴,满足顾客需求。
二、仪表整洁,注意个人卫生,严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品,不出窗口,并向上汇报。
三、认真搞好酒席的服务工作,热情主动满足顾客的正当要求,做到有客人不离岗。
四、团结同志,作风正派,关心集体,爱护餐具、用具。
五、每天工作结束前,搞好卫生工作。
餐厅服务员工作职责 篇六
1、熟悉餐厅的每款菜式,掌握销售技巧跟客人推荐菜品;
2、礼貌待客,为客人上餐、收换餐具,留意客人的进餐情况;
3、负责营业前的各项准备工作;
4、负责好餐后的各项收尾工作,保持工作岗位卫生整洁;
5、服从上司的指派,为客人提供良好的服务。
餐厅服务员工作职责 篇七
1、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;
2、运用礼貌语言,为客人提供服务;
3、积极参加培训,不断提高服务技能
上面内容就是差异网为您整理出来的7篇《餐厅服务员工作总结》,希望对您的写作有所帮助。