茶工具计数和封藏工具

发布:露露
2017-12-06 13:14:26
在饼茶制造的“七经目”中,最后的两道工序是“穿”和“封”,也就是计数后封藏。饼茶怎样计数?在十九具中的“穿”,就是计数单位。这里的“穿”,不同于穿茶工具的穿,不是动词,而是量词。饼茶的穿,因地而异。

茶工具计数和封藏工具

在饼茶制造的“七经目”中,最后的两道工序是“穿”和“封”,也就是计数后封藏。饼茶怎样计数?在十九具中的“穿”,就是计数单位。

这里的“穿”,不同于穿茶工具的穿,不是动词,而是量词。饼茶的穿,因地而异。

两地穿的单位重量,相差悬殊,《茶经》没有加以说明。这有三种可能:一是江东是用以零售的穿,峡中是用以批发的穿;二是江东的茶细嫩,峡中的茶粗老;三是江东是短途运输,峡中是长途运输。或者还有其他的原因,则有侍查考了。

《茶经》对穿字作了详细的说明,说穿字过去作为钗钏的钏,或作贯串。现在已不是这样,它同“磨、扇、弹、锁、缝”五字一样,写在文章里是平声,读起来则用去声来表达意义。其实,“穿”同“串”没有什么区别,用串作饼茶的计数单位是很普遍的。如唐德宗时韩拥在《为田神王谢茶表》一文中说:“中使至,伏奉手诏,兼赐臣茶一千五百串,令臣分给将士以下……”又《旧唐书·陆贽传》中说:“刺史张镒有时名……遗贽钱百万……贽不纳,唯受新茶一串。”后于陆羽的薛能在《谢刘相公寄天柱茶》诗中说:“两串春团敌夜光,名题天柱印维扬。”说明串字用得很广,而穿字倒用得很少。

穿作为一种工具,是绳索一类的东西,要有坚韧耐用的性能,各地均可就地取材,所以江东、淮南用竹篾结成篾索,峡中则用谷树皮搓成条索,在其他地方也可能用其他的材料做成绳索应用。

   育既是一种成品茶的复烘工具,也是一种封藏工具。育的设计,类似一只烘箱,以木作框,以竹编墙,外裱以纸,旁有一门,内分两层,下层放火盆,上层放饼茶。用微弱无焰的火烘茶,这是一种低温长烘用以防潮的方法。《茶经》中没有提到饼茶的包装而只讲用育防潮的方法,这说明早在唐代对于成品茶的防潮防霉就很重视。

   到了宋代,对茶的贮藏,特别是对贡茶的贮藏和包装更加重视,有用蒻叶封裹,每隔二三天放在焙中用相当于体温的温度烘茶的(见蔡襄《茶录》),有以用久的竹、漆器缄藏,阴润,勿开的(见赵佶《大观茶论》),有“圈以箬叶,内以黄斗,盛以花箱,护以重篚,花箱内外,又有黄罗幂之”的(见赵汝砺《北苑别录》)。茶叶有极强的吸附性,在贮藏运输过程中极易吸收水分和沾染异气味,现在已是众所周知的常识了。

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