武夷岩茶正确泡法,岩茶泡法教程来啦!

发布:苹果树
2021-04-30 07:43:22
武夷岩茶,它是神秘且变化万千的。我们要如何让一泡品质上乘的岩茶在品鉴过程中将其风格特点发挥得淋漓尽致?这需要合适的器皿、水源和茶艺师成熟的冲泡手法。这篇教程正是教你如何冲泡出色香味俱全的茶汤!

武夷岩茶,它是神秘且变化万千的。我们要如何让一泡品质上乘的岩茶在品鉴过程中将其风格特点发挥得淋漓尽致?这需要合适的器皿、水源和茶艺师成熟的冲泡手法。这篇教程正是教你如何冲泡出色香味俱全的茶汤!

武夷岩茶正确泡法,岩茶泡法教程来啦!

武夷岩茶的正确泡法

01温杯洁具

冲泡之前,需要先用开水将所有器皿都烫一遍。“温杯洁具”,顾名思义,除了清洁茶具,温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里,茶汤温度就会迅速下降,从而影响茶汤的滋味。

02取茶

取茶量并没有绝对的标准,但是茶叶太少的话茶香不足水味太重,太多则茶味过浓,一般来说100毫升左右大的盖碗,放5-8g干茶,能够充分体现一款茶的特质。

在刚开始时,最好使用电子称来称量,以求得到准确的投茶量。等到冲泡熟练了以后,量的多少就比较容易把控。当然,“食无定味,适口者珍”,最好还是按照自己的口感喜好来自行调整。

武夷岩茶正确泡法,岩茶泡法教程来啦!

03煮水

武夷岩茶的冲泡温度都是要用沸腾的水,把水煮开就可以直接冲泡了。

04注水

注水方式,也就是我们经常说的“水线”。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感,分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。

注水方式常见的有四种:高冲、高吊、低冲、低吊,注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。

一般来说:香靠冲,汤靠吊。意思就是,如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦;如果希望让茶汤绵密柔软,就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。

对于武夷岩茶也一样。如果要突出茶的高香,就可以考虑单边定点高冲、快冲,但这样茶汤的细腻感就会降低;如果想要喝到柔滑饱满的茶汤,可以考虑单边定点低泡、慢泡或者先环圈注水再单边定点低泡、慢泡。

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