老茶头是普洱吗 与一般熟茶的区别

发布:云龙湖畔
2021-08-05 10:24:25
老茶头,这是很多人都是知道的,也是茶叶的一种,经常喝茶的小伙伴是不陌生的,那么老茶头是普洱吗?老茶头与一般熟茶的区别有哪些?

老茶头,这是很多人都是知道的,一点都是不陌生的,那么老茶头是普洱吗?与一般熟茶的区别有哪些:

老茶头是普洱吗:

属于普洱茶一种,老茶头形成于普洱熟茶制作工艺中的渥堆:在经过人工洒水渥堆发酵的过程中,茶堆在湿度与温度的作用下内部发热微生物会繁殖,使茶叶自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。在这个过程中,每过一段时间,就要人工把茶堆翻几翻。以免茶堆中间温度太高把茶叶闷焦,发酵过程中反复不断翻的过程使茶叶中因发酵温度高溢出的茶胶质粘在一起,随着翻茶堆经常翻不到位,茶叶就会粘到一起形成一团团的疙瘩,这些茶叶疙瘩中还有更多的微生物继续参与发酵,等整个茶叶渥堆发酵完成后,这些品相不好一团团的茶叶疙瘩会被挑出来,用手或机器解开放到茶堆里面,实在粘的太牢固强行解开的话会使茶叶变得特别碎成了沫子不能用了,只好另外放一堆,就成了所谓老茶头。

早些时候因为生物科研技术不发达,老茶头会被当做生产普洱茶过程中的下脚料被扔掉,后来经过现代生物研究发现在发酵程度正常范围内存放得当若干年后老茶头除了有普洱茶的内质外,还含有更加丰富的茶胶质,也是果胶质一种。所以老茶头非常耐泡,还有就是茶汤醇厚柔滑,汤色透亮,对肠胃道的保健功效明显,喝之清凉解渴,帮助消化解各种肉类热毒,祛除疲劳,提神醒脑,降脂减肥等效果!

老茶头是普洱吗 与一般熟茶的区别

老茶头与一般熟茶的区别:

普洱茶老茶头就是渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更丰富,茶汤更浓,更耐泡。

我们都知道,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间就会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。而其中,过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵,翻啊翻,茶叶们会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。

其实老茶头属于熟茶,是渥堆发酵时板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的上选品。

懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

老茶头就是普洱茶的一种,要注意和一般熟茶分清楚,这两个长得不是一般的像的。

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