蒸青绿茶是什么

发布:卡布奇诺
2022-06-05 13:42:00
清蒸绿茶是指用整齐将茶树的鲜叶杀青、蒸软,后经一些列工序加工制作而成的绿茶,它是我国历史最为悠久的绿茶品种,唐朝时期传入日本,发展称为现在的“抹茶”。

蒸青绿茶是什么

蒸青绿茶的特点

蒸青绿茶是利用高温的蒸汽破坏新鲜茶叶中酶的活性,并形成了:干茶色泽深绿、汤色翠绿、叶底青绿的三绿特点。

蒸青绿茶的香气一般来说比不上炒青绿茶,并且还会带有一定的青草气,茶汤的滋味也比较涩,因此在明朝之后,蒸青绿茶逐渐被炒青绿茶取代。

我国现在的蒸青绿茶主要有煎茶与玉露。其中煎茶主要产于浙江、福建、安徽等地,其成茶主要出口日本。而湖北的恩施玉露、与仙人掌茶,江苏的阳羡茶等都是蒸青绿茶中的名品,备受人们的欢迎。

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