酒店大厅服务岗位职责【通用6篇】

随着社会不断地进步，需要使用岗位职责的场合越来越多，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。什么样的岗位职责才是有效的呢？它山之石可以攻玉，以下内容是差异网为您带来的6篇《酒店大厅服务岗位职责》，我们不妨阅读一下，看看是否能有一点抛砖引玉的作用。

酒店服务员岗位职责 篇一

1、全面负责本岗工作，确保公司的文化、制度、规范有效执行，用企业文化作为工作的指导思想，创造良好的组织氛围。

2、高效执行各项指令，保证工作结果、严格按公司规范开展工作、确保自身行为、服务质量标准规范。

3、精神面貌、仪容仪表、礼貌礼仪达标；语言标准；（热情、快乐、激情）。

4、按服务流程规范操作；收集顾客的就餐意见及建议，并及时向主管反馈信息。

5、为客人提供高效率、高质量的用餐服务；关注病残和幼小的客人，提供特殊细致服务。

6、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时汇报给领班，寻求解决办法。

7、上菜服务，准确记录每道菜上菜时间；检查菜品形状和餐具卫生是否干净。

8、环境卫生，负责清理本区域卫生清洁工作，负责每周一次大扫除。

9、同事认可度，与本部门及其他部门人员配合，建立良好的工作氛围。

10、节能、降耗，对门店的设备设施正确使用，严格按照操作标准进行操作，异常情况及时上报物品如有损坏，按程序上报维修。

11、特殊客户关系特别维护及时上报，客人永远是对的，微笑礼貌接待。

12、对职能部门检查时，先礼貌接待然后及时上报店长或领导（工商、税务、城管、派出所、食药局、消防等部门）

13、突发事件及时上报店长，完成上级指派的其他工作。

14、当餐服务结束后，做好收尾卫生清理工作，4D归位。

酒店服务员岗位职责 篇二

1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对性和个性化服务工作。

3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。

9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，餐中服务要有声先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水温保证在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。

12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

13、客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。

14、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时赠送果盘及餐巾，随时保持微笑服务。

15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。

16、如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒带清随身物品。

17、送客意识加强落实，必须微笑送客，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。

18、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。

19、下班前检查工作区域是否关灯、关窗，电源是否切断，确保安全后方可下班。

20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，避免客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。

21、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。

22、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。

酒店服务员岗位职责 篇三

每日上线要求

1.区域各项资产清点及设备检查，发现问题予以记录并及时回报；

2.区域各项消耗品及物品补齐，做好待客准备；

3.区域环境的要求，达到各项环境清洁的要求；

4.区域特殊状况的交接，特殊的人、事、物的交接清楚；

5.区域人员工作安排，上线前针对本区域服务人员进行工作安排。

接待工作

1.迎送客人亲切有礼学习资料大全，对进出客人主动招呼、问候；

2.引领客人进入包厢，将客人引领至为其所安排的包厢；

3.包厢消费及设备解说，向客人进行包厢消费及设备讲解；

4.留言，便于访客找寻；

5.访客处理，接待访客，指引其包厢位置，并回报主接通知区域迎客；

6.现场客人安排等候，填写等候牌，安抚客人，避免久候，造成不满；

7.大厅环境的。维护及等候区随时整理，保持大厅及等候区的清洁；

8.安全监控，及时发现并消除隐患；

9.特殊客人接待，妥善安排，及时回报处理；

预约中心作业，按照预约中心作业流程执行。

区域领班工作

1.点餐服务及开单，将客人所需餐点确实开单；

2.递送餐点服务，准备配套，及时递送及时；

3.巡回包厢服务，严格按照巡回服务流程执行；

4.超市导购服务，掌握顾客心理，合理推销产品；

5.买单服务，严格按照买单服务流程执行；

6.出清包厢，严格按照出清标准执行；

7.要求区域人员站姿及与客人应对，塑造人员良好的精神面貌；

8.要求区域人员服务动作，规范服务动作，提升服务品质；

9.包厢巡回的要求，落实包厢巡回工作；

10.包厢出清的检视，营造清洁的欢唱环境；

11.待客状况掌控，随时告知主接区域包厢状况，配合主接待客需求，及时出清包厢；

12.特殊状况处理，妥善处理区域特殊情况并及时回报。

日夜班交接事项

区域状况交接，包厢内外各类人、事、物的交接清楚。

酒店服务员岗位职责 篇四

上线前的准备工作

1.按时集合，按照各班次规定时间集合，不得迟到；

2.记录每日宣达事项，了解当天工作重点和注意事项；

3.配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态；

4.随身携带服务备品，随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。

接待工作

1.交接大厅资产，交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅；

2.标准的迎送语和规范的应对，塑造门店服务形象；

3.了解消费顾客的资料，掌握来店消费客人的资料，并及时回报；

4.安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关心顾客；

5.大厅内外环境，清洁和维护大厅内外的环境；

6.告知顾客消费办法和最新活动，详细并全面介绍消费、环境和设备功能；

区域服务员工作

1.各项资产的交接，检查各项资产是否正常、有无缺失；

2.包厢使用状况的了解，复核包厢待客情况；

3.清点、补充消耗品，清点当日备存的消耗品并及时请领、补充；

4.环境维护，所属区域的环境维护；

5.汇总各项缺失，将出现的缺损情况汇总至领班；

6.服务铃处理，及时解决顾客的需求，不可延误；

7.包厢消费人数的确认，时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向；

8.包厢巡回工作，严格按照巡回工作流程执行；

9.点餐，送餐工作，严格按照点餐及送餐标准流程执行；

10.协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；

11.与顾客的应对，严格按照“标准顾客应对”与顾客应答；

12.服务动作要求，规范自身动作以提升服务品质；

13.买单服务，按照买单服务工作流程执行；

14.出清包厢，严格按照“出清包厢”规范流程；

15.其他协助工作，离岗报备、及时顶缺、配合营运；

16.工作交接，所在区域工作交接，主动填写资产交接本；

17.随时注意开源节流和个人习惯，节约各项成本，创造公司业绩。

营运中的状况

1.及时发现问题，并及时回报，发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化；

2.特殊顾客和相关单位的接待工作，及时回报并配合接待；

3.特殊状况的处理，做好前置安抚工作并及时回报；

4.为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为，创造良性的工作环境和氛围。

营运及辅助

1.不遗余力，协助培训主管，教育新人，对新进员工要做好传、帮、带的工作；

2.积极推展门店活动，配合门店需要做好积极推动，起到模范作用；

3.配合区域管控工作，配合区域领班做好区域管理工√差异网★www.chayi5.com√作。

酒店服务员岗位职责 篇五

1.严格遵守本店制定的各项规章制度，包括《员工手册》、仪容仪表的要求、考勤制度。

2.服从工作安排，做好接待工作，严格遵守上级管理。

3.熟悉各种菜肴，了解其原料、烹饪方法及品味，熟悉各类饮品的配方及特点，以便对客推销。

4.按规定的'服务程序，灵活主动地为宾客提供尽善尽美的服务，随时帮助客人解决问题。(无法解决时，速报上级领导)

5.服务中要做到落落大方，不卑不亢，站姿优美，文明服务。

6.工作中坚持微笑、细致、礼貌、耐心待客，不得受个人情绪影响。

7.接到客人投诉不得逃避，应尽快安抚客人，若自己不能解决的，要迅速报告上级领导。

8.严禁上班期间处理私事，打、接听私人电话、会客等，若有特殊情况应告知当班领班。

9.严禁上班串岗、扎堆聊天，大声说话，做与工作无关的事。

10.员工要做敬岗爱业，同事之间互助互展，团结向上，集体至上。

11.服务工作中要尊重客人的风俗习惯，不得利用工作之便向客人索要物品、现金、小费等。

12.对客要一视同仁，特殊客人如伤残客人要主动上前帮助，不得围观、耻笑、私下议论。

13.员工要掌握基本服务技能，考核上岗，并尽快了解咖啡厅的一切设施及其使用方法，不断提高自己的服务技能。

14.爱护一切设施以及配套用品，做到不挪用，更不能将物品占为已有，严禁偷拿、偷吃、偷喝、偷用本店的饮品、食品。

酒店服务员岗位职责 篇六

1、负责客房的清洁卫生工作，确保房间状况符合相关规定和要求；

2、负责检查、保养客房的设施设备，发现问题及时上报；

3、负责工作车的卫生清洁、整理及用品的补充、保管工作；

4、负责及时反馈客人对酒店的客房及服务方面的意见和建议；

5、接受宾客投诉，并及时上报；

6、做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺利进行；

7、积极参加培训，不断提高服务技巧技能和综合业务知识；

8、完成上级领导交办的其它工作。

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