宾馆管理制度【最新6篇】
随着社会不断地进步，制度对人们来说越来越重要，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，差异网为朋友们整理了6篇《宾馆管理制度》，希望能够对困扰您的问题有一定的启迪作用。
宾馆管理制度的定义 篇一
宾馆管理制度是指为提高宾馆卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境从而制定的一种规章制度。
宾馆管理制度 篇二
一、首先打开门窗或空调器，通风换气，使室内空气保持新鲜。
二、从里到外，从上到下，轻轻扫去或用抹布擦去四壁灰尘。
三、撤掉顾客用过的被套、床单、枕巾（枕套）、并送出房间。
四、整理床铺，换上新的床上用品，将床上用品折叠整齐。
五、撤掉茶具、冷水杯和烟灰缸，将室内杂物、纸屑、果皮受到垃圾桶内，送出房间，再换上清洁桶。
六、进行室内湿式清扫地面或吸尘器清扫，将地面杂物垃圾清除。
七、用湿抹布把玻璃、门窗框、灯具、电视机等擦得干干净净。
八、卫生间的整理和清扫:先检查洗衣袋内有无客人要洗的衣服，及时送洗衣房。然后冲洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清扫垃圾，然后按面盆、台面、浴盆座便器的顺序对“三盆”进行消毒、清洗（消毒保持10-15分钟）然后换上清洁和消毒后的`漱口杯及各种用品。最后湿式清扫，换上消毒标志。公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床单等床上用品备品充足，其与床位数之比不低于3:1，干净待使用的用品应存放于单位单独的备品库内，不得与其他污染物品混杂。
床上用品要进行一客一换一消毒，长住旅馆床上用品更换时间不超过一周，星级宾馆还用执行星级宾馆有关床上用品更换规定，并应做好更换清洗记录。供旅客使用的床上用品应无污迹、破洞、毛发。客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒，上述卫生洁具应配备有明显区分标记的情节工具、抹布，不得混放混用。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换一消毒。清洁的脸盆、脚盆和拖鞋应在旅客入住时当即提供。
宾馆酒店管理制度 篇三
第一章总则
火灾始终时时刻刻对宾馆（客栈）构成巨大的威胁。目前，国内外酒店对消防工作越来越重视。
我们宾馆（客栈）投入了大量的资金，购买了火灾报警系统和灭火系统。
这对宾馆（客栈）消防工作起到厂积极的作用。但是宾馆（客栈）的消防工作应以预防为主，为了做好应付各种突发事件的准备，根据酒店的现实情况，制定本规定。
第二章消防机构
第一节消防领导组的人员组成:
组长:
成员:
第二节三级防火责任人的确定
设三级防火组织，任命三级消防安全责任人:
一级消防安全责任人由担任；
二级消防安全责任人由担任；
三级消防安全责任人由担任。
第三章职责
第—节消防领导组职责
1、认真执行消防法规，搞好消防安全工作。
2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。
3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育、领导义务消防队，组织消防演习。
5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。
6、组织防火检查，消除火险隐患。
7、积极组织人员扑救火灾事故。
第二节义务消防队职责
1、贯彻执行消防工作要求，搞好消防宣传工作。
2、不断进行防火检查，消除火险隐患。
3、熟悉本单位各重点部位，熟悉消防设施的。性能及操作方法。
4、积极参加各项消防活动。
5、积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员，保护现场。
6、在有关领导的授权下，积极追查火火发生原因。
第三节各部门经理职责
1、负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。
2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。
3、根据本部门具体性质，制定具体的岗位防火规定。
4、落实辖区内，消防设施火火器材的管理责任制。
5、当火灾发生时，迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。
6、在总经理的领导下，追查火灾事故原因，对肇事者提出处理意见。
第四节安全部经理职责
l、在总经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作。
2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，搞好本部门的人员分工，完善酒店的消防管理制度。
3、建立健全各级义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。
4、组织好防火救灾教育及防火安全检查，建立防火档案和制定灭火作战计划，确定重点，制定措施。
监督落实隐整改工作。
5、加强防火工作日标管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。
6、密切协作，认真追查火灾事故的原因。
7、相互配合，搞好新员工的消防安全教育。
8、定期进行消防安全检查。
9、监督各部门搞好消防工作。
第五节消防主管员职责
1、认真贯彻执行国家和酒店制定的消防安全工作的有关消防法规，结合酒店的实际情况开展消防工作。
2、制定布置消防工作的计划安排，督导下属工作。
3、定期召开消防例会，传达贯彻安全部的决定和指令。
4、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，检查消防器材、设备的管理下作。
5、经常向员工进行防火安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。
6、负责建立健全本部门义务消防组织，对本部门义务消防员，应该排好班次，保证每个班次都有义务消防员在岗。
7、负责协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出本部门处理意见。
8、组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散
第七节消防监控员职责
1、熟练掌握消防设备操作规程。
2、对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。
3、发现火警后能及时上报并采取相应措施。
4、严格服从上级领导的指令，认真完成上级级领导指派的临时任务。
5、认真检查设备，发现问题及时上报。
6、做好交接班记录。
第四章消防要求
1、员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。
2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法，必须知道消防器材的保养措施。
3、消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。
4、严禁员工将货物堆放在消火忏山、灭火器的周围。严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。
5、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。
6、当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况向消防中心报告。
报告时要讲明地点燃烧物质、火势情况、本人姓名、工牌号，并积极采取措施，利用附近的火火器，进行初期火灾扑救，电源，积极疏散酒店内的顾客，有人受伤，先救人，后救火。
宾馆管理制度 篇四
一、卫生管理组织构成:
宾馆负责人；专、兼职卫生管理人员；
二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度
（一）从业人员健康管理
1、新上岗的厨师、服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。
2、厨师、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。
（二）个人卫生管理
1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。
三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度
1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具；
2、客房清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常；
3、客房清洗的饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染；
4、客房清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合消毒卫生标准规定；
5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；
6、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器；
7、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗；
8、棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存；
9、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；
10、餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，厨师、服务员包干负责，明确责任；
11、厨房操作间和设施的**应科学合理，避免生熟工序交叉污染；
12、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆、帘子等）要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。待食用的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩；
13、厨师上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。厨师上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。
14、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品；
15、厨房操作间配备消毒柜，使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”；
16、炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品；
17、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。
四、卫生检查奖惩考核管理制度
1、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。
2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。
3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评:
1)健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；
2)客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；
3)供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；
4)床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；
5)卫生间有积水、积粪、有异味；
6)客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；
7)防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；
8)地面有果皮、痰迹和垃圾的；
9)发现健康危害事故与传染病未及时报告的。
五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度
1、室外公共区域应随时保持干净整洁。
2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。
3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。
4、厨房操作间环境必须干净、整洁，每餐后清扫，保持整洁。门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。
5、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。
6、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。
宾馆管理制度 篇五
一、凡开办宾馆（旅馆）应证照齐全，亮证经营，各项硬件设施贴合安全条件标准，建筑物牢固安全，消防设施、灭火器材、应急照明设备、灯光疏散指示标记齐全有效，安全出入口和疏散通道畅通。
二、严格执行验证登记传输、财物保管、消防安全等各项管理规定和制度，切实履行治安职责。
三、严格按照规定招收录用人员，并按照规定督促办理有关从业、暂住手续，定期对从业人员开展法制教育和培训。
四、遇有公安民警检查时，应主动积极配合，不得知情不报、隐瞒包庇。
五、积极协助公安机关查缉、布控案犯和赃物，不得通风报信。
六、切实落实内部安全防范措施，不发生盗窃等刑事案件，不发生盗窃等刑事案件，不发生火灾等治安灾害事故。
七、严格禁止下列行为:
（1）将易燃、易爆、剧毒、腐蚀和放射性等危险物品带入旅馆；
（2）卖淫、赌博、吸毒、传播物品等违法犯罪活动；
（3）对发生在本宾馆的违法犯罪活动放任不管，不及时制止或带给便利和条件。
宾馆酒店管理制度 篇六
一、员工日常管理制度
凡酒店员工服从酒店管理规章制度
1、工作时间不穿工作服、戴工作牌外出做与工作无关的任何事情，
2、员工无论何种车辆必须按指定地点等放。
3、在员工食堂就餐时佩带工号牌，非本酒店员工在员工食堂用餐要 www.chayi5.c www.chayi5.com om 经过酒店批准。开餐时间:早餐:7:30-8:30、中餐:10:30-12:00、晚餐:15:30-17:30、夜宵:8:30-10:00。
4、维护清洁卫生，不准乱倒饭菜残渣，
5、珍惜粮食，发现浪费者加重处罚。
6、保持员工宿舍干净整洁，安全、节约用电用水，防火防盗。不准带外来人员进入宿舍，若是亲友探访必须经由宿舍管理员同意，并在晚上23:00前离开宿舍。不准从事赌博活动和其他违法行为。
7、如有下列行为者将受到处罚:随地吐痰、乱扔烟头、果皮、纸屑、杂物、不讲究个人卫生，无故造成的噪音，带有毒有害物品进入宿舍，私人物品乱摆乱放，不做值班卫生，私自带外来人员在宿舍住宿，有偷窃和违反法律行为，损坏公物等；严重者交公安依法惩处。
二、员工处罚条例
一、轻微过失:（5元―30元）
（1）无故迟到、早退或擅离职守。
（2）不遵守门卫制度，拒绝交验包裹。
（3）上班时不带工号牌或不交警卫检查。
（4）在店内前厅、商场逗留，穿行或出入客用店门。
（5）经理助理级别以下未经批准搭乘客用电梯（保安、行李员、大堂副理、总台夜班除外），使用客用卫生间。
（6）上下班不走职工出入口，下班后不穿店服离店。
（7）非当班时间私自在店内逗留游逛。
（8）当班时不佩带工号牌，不着店服，仪表仪容不符合规定标准。
（9）当班时误点，高声喧哗或高声说话。
（10）工作时哼歌曲、吹口哨、跺脚、奔跑，在营业场所双手叉腰或插口袋，整理头发或衣物，抓痒、化妆、照镜子、打响指等有失职业风度的动作。
（11）当班时翻阅与工作无关的书刊、报纸、杂志等。
（12）当班时吃东西，不按部门主管规定的时间就餐。
（13）随地吐痰，乱扔纸屑、杂物及各种不卫生的行为。
（14）服务时不用敬语、礼貌用语、或用禁语。
（15）未经部门主管/经理批准，擅自动用店内物品、设备、仪器。
（16）当班时不接受领导的安排、指挥，不与同事协作、合作共事。
（17）在禁止吸烟区和客用吸烟区吸烟。
（18）服务效率差，引起客人明显不悦。
（19）代他人或请人代打考勤卡者
（20）违反安全守则及规定（性质严重者将另行处理）。
（21）不遵守员工宿舍、员工餐厅的有关规章制度（情节严重者可按规定给予严重处分）。
（22）不遵守所属部门或有关部门制定的规章制度、岗位职责、操作规程和服务程序（情节严重者可按规定给予严重处分）。
（23）所犯错误和上述条款性质类似，按此类条款处理。
三、严重过失:（100元以上或开除）
（1）殴打宾客、同事。
（2）因违反国家法律、法令条款被公安机关依法拘留审查的。
（3）用非法手段偷窃、涂改各种原始记录、帐单、单据或利用已付帐单向另外客人收钱和故意加收、中饱私囊。
（4）偷窃、骗取客人、同事、饭店的财物。
（5）私自将属于饭店的物品、客人遗忘、赠送的物品及同事遗忘的物品携带出店。
（6）与客人私做交易、贿赂、纳贿或进行不道德行为及额外服务以收取费用者。
（7）擅自给亲友或熟人以特殊照顾或优惠。
（8）骚扰客人私生活、偷看、窥视者。
（9）当班时故意违反店内规章制度、操作规程、工作规范，造成饭店财物受损或客人、同事伤亡。
（10）违反国家法律、财经纪律，给国家和饭店造成损失。
（11）在饭店内携带、藏匿各种伤人凶器。
（12）有意向外单位泄露饭店的机密文件、资料、数据，使饭店利益遭到损害或伪造饭店文件欲谋私利。
（13）对领导不忠实及谎报消息或编造、传播有损于饭店及全体员工利益的谣言。
（14）当班时聚众闹事，煽动及参与殴斗事件或煽动员工集体怠工、罢工等活动，假传上级命令或对上级命令压而不发。
（15）在店内与客人做淫秽性交易
（16）旷工连续七天或全年累计七天的'。
（17）未经管理当局允许，同时受雇于其他雇主、公司或单位。
（18）当班时睡觉，在饭店赌博。
（19）当班时喝酒、服用麻醉剂、致幻剂等。
（20）拒绝执行管理当局的决定，当班时不服从上级的命令，拒绝工作或遇紧急情况不服从上级指派的工作。
（21）客人严重投诉。
（22）未经允许私自用万能的钥匙打开客房及办公区房门，私撬更衣柜。
（23）严重违反有关规定并造成重大影响。
（24）所犯错误和上述条款性质类似，按此类条款处理。
以上就是差异网为大家带来的6篇《宾馆管理制度》，希望对您的写作有所帮助，更多范文样本、模板格式尽在差异网。