膳食管理制度 膳食管理制度的内容优秀5篇

在现在的社会生活中，越来越多人会去使用制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。制度到底怎么拟定才合适呢？它山之石可以攻玉，下面差异网为您精心整理了5篇《膳食管理制度 膳食管理制度的内容》，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。

幼儿园的膳食管理制度措施 篇一

一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。

四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒（用蒸气煮沸15分钟以上）。

五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调（如蔬菜要先洗后切等）。

六、严格执行幼儿的作息制度，按时送饭菜到班，两餐间隔不少于三个半小时。

七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。

膳食管理制度 篇二

一、面食制作人员必须工作服、帽子、口罩穿戴整齐，不留长发、长指甲。操作前先用肥皂刷洗双手，并反复用清水冲洗。

二、工作台、工具架、电烤箱、烤盘、搅蛋机、面粉机、馒头机、保鲜柜、蒸笼以及制作面食的案板等应经常打扫清洁干净。使用前要再次进行清理、检查，以免异物混入面中。并做好防蝇、防鼠、防尘，保洁等工作。

三、每次合面时要检查面粉的感官质量，有问题的面粉一律不得使用，并及时和厂家联系处理。避免异物混进面粉里。凡出现异物或异常的面食不得出售与供应，同时制作加工的整笼、整批面食亦不得出售与供应。

四、打蛋不能用一只手，把蛋打破后要用双手掰开蛋壳，以避免蛋清蛋黄受蛋壳表面细菌污染。面点用的鲜菜、水果要作清洗消毒后方可加工制作。糕点的色香味及品种应适应青年学生的心理要求。

五、食品供应台清洁卫生，地面无食渣、垃圾、油垢、供应台上的食品要有防蝇、防尘装置。每餐销售完后要将蒸板、蒸箱及食品夹等设备、工具清洗干净，并用高温消毒，以备下次使用。

六、按食品从业人员卫生要求做好个人卫生。

膳食管理制度 篇三

1。成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。

2。伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。

3。准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

4。工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

5。保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。

6。烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。

7。每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

8。按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。

9。饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。

10。每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。

膳食管理制度 篇四

一、膳食中心设专职(兼职)安全负责人一名，负责督促、检查本中心内各食堂的安全生产和四防(防盗、防火、防毒、防坏人破坏)等工作。

二、有条件的食堂设专人值班，值班人员不得擅离工作岗位，如有违犯规定，发生任何事故，应负全部责任。

三、膳食中心办公室，各食堂内不准外人在内玩耍或住宿。集体宿舍如有亲、朋来需要住宿者，及时向中心领导报告。

四、食堂经理，以及代班人售完饭后必须做到关、锁好门窗和厨房内电灯、电扇、水管等。

五、值班人员必须树立高度责任心，坚守岗位，做到工作认真负责，发现可疑情况，要及时向领导或保卫部门报告并保护好现场。

有关膳食管理制度 篇五

为了培养学生养成文明用餐、勤俭节约的良好习惯，形成规范化、合理化、有序化的就餐氛围，特制定以下管理要求，望全体师生共同遵守。

一、餐前

1、待饭：上午第三节课后，各班要保持安静待饭，安排到带队的责任老师及时到教室组织纪律。

2、路队：铃声响后迅速排队不拖拉，路队整齐不说话，脚步轻快不拖沓。

3、入厅：进入餐厅后不冲跑，带队学生控制速度，带队老师及时提醒教育。

4、分餐：二次分配就近原则，做到早作安排。遇到问题举手示意，桌长及时调控。

二、用餐

1、安静：用餐过程不随意走动，不随便交流，保持整体的安静优雅，班主任先安排好学生安静就餐方可入座。

2、有序：添饭同学不争抢，注意排队，行路不慌，防止米粒掉落，若有掉下，及时捡起处理。

3、节俭：不挑食偏食，合理膳食，营养均衡。提倡光盘行动，节约每一颗粮食。

三、餐后

1、整理：用餐后，用筷子轻轻把剩余的饭菜划入餐桌中央的盆子里，不得用力敲击。餐盘、碗筷堆放整齐，餐桌牌号南北方向放置于餐中央。

2、路队：桌长带领小组成员排队有序离开餐厅，继续保持安静，若有违纪同学，及时停下来整理好再回教室。(个别吃得慢的同学可整理完成后单独回教室)

3、反馈：桌长每天及时向班主任反馈用餐纪律情况，大队部每天认真检查，及时发现问题，通知到各班，汇总后通报表扬和批评。

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