食堂承包方案策划书（最新9篇）

为有力保证事情或工作开展的水平质量，通常会被要求事先制定方案，方案是有很强可操作性的书面计划。你知道什么样的方案才能切实地帮助到我们吗？读书破万卷下笔如有神，下面差异网为您精心整理了9篇《食堂承包方案策划书》，我们不妨阅读一下，看看是否能有一点抛砖引玉的作用。

总体经营目标 篇一

1、切实保障所有员工的生活，按日平均300—400人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量500人的需求。

2、满足高、中、低三个不同等次家庭收入的`员工就餐需求，员工一天三餐，早餐标准不高于2元（一主一汤一菜），中、晚餐标准不高于6元（一荤两素一汤加米饭或面食），另外员工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在5—10元。为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。

3、水、电、天然气核定一定的用量，在核定量以内免收费用，超过部门按价收取费用。

4、设备及押金收取按照5—10万元，合同期满后无损坏全部退还，有损坏视情节扣除相关费用。

5、合同签订3年，期满后若继续承包，优先支持合同期满方签订。收取风险抵押2万元，如中途未经我方同意中止合同，罚没风险抵押金。

食堂工作人员个人卫生 篇二

1、食堂工作人员要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。

2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。

3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。

食堂承包方案 篇三

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍；

2、贵公司免费提供水、电、燃料费用或根据厂方实际情况另定。

3、根据厂方实际情况制定伙食标准，其余费用均由我公司承担（包括员工工资、福利、保险等）

上海永膳餐饮管理有限公司（021-35903737）是经工商注册的专业化承包及管理企事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁机构企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，先后在华东、华南地区初步形成了以上海、苏州为中心的管理辐射网络，分别在南京、常州、镇江、嘉兴、丹阳、杭州设有办事处，并与全国100多家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营。

"顾客满意"是我企业的生命根源，本着"卫生第一、规范管理、优质服务、科学营养"的宗旨，坚持诚信经营理念，为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。

公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨政部、培训中心、配送中心7机构。其中大专以上学历9人、中等专业学历15人；从事餐饮食品行业十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年龄32岁，具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。公司一贯坚持"以人为本"的经营思想，以"凝聚一流人才，创一流企业"为宗旨，注重人才培训及人才储备工作，炼就公司高级管理人才，云集各方精英。公司以人力资源优势为先，树立品牌形象，不断拓宽市场，建立人才信息库，并借鉴先进管理经验，开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的经营之路。

不管最终商定何种承包合作方式，本公司将运用在餐饮服务上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才，确实为您减少后勤工作上的管理麻烦，使您和您的员工在膳食方面无后顾之忧，全心全意投入生产工作和开拓创新。

食堂承包方案 篇四

甲方：（以下简称“甲方”）

乙方：上海品正餐饮管理有限公司（以下简称“乙方”）

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：

一、经营方式：

1、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。

2、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。

3、乙方自行采购、加工，自负盈亏。

4、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。

5、承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。

二、双方权利及义务：

1、甲方权利义务：

（1）甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。

（2） 甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。

（3）甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。

2、乙方的权利义务：

（1）乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

（2）乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

（3）乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

（4）餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。

（5）做好消除蚊、蝇、鼠害。

（6）冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。

（7）乙方现场工作人员必须具有健康证。

8)所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。

9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。

三、伙食标准：

早餐 元/人，中餐 元/人，晚餐 元/人，夜宵 元/人。其中中餐标准为大荤小荤素菜汤及水果，晚餐标准为大荤小荤素菜汤及水果，米饭任食。（如有变动，双方协商核定）

四、结算方式：

甲方按双方核定用餐数，每个月计算餐费，于每月的5日前以现金或支票付给乙方。

五、合同期限：

试用期为1个月，合同期一年，即从年月 日至年月 日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

六、合同终止条例：

若甲方有意终止合作关系，须提前15天通知乙方；乙方有意终止合作关系，须提前30天通知甲方；

七、违约责任：

1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。

2、甲方无故未按时结清乙方账款超过15日（以结算确认单日起）的，应承担违约金0.3%/天。

3、一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的10%。

八、其它：

本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

甲方:

公司

甲方代表：

签约日期：

年 月日:上海品正餐饮管理有限乙方代表： 乙方

食堂管理

食堂管理食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。食堂管理细则

1、经理岗位责任制：

在贵单位分管生活工作的领导直接领导下，负责膳食科的全面工作，确定经营服务的方针和方向，制定管理目标和全年工作计划、报上级领导批准后实施。 对所属食堂有确定经营服务范围权，人事调动聘用权、奖金分配权。同时负有相应的责任。

按照现代化管理手段，如加强食堂基础管理制，包括制订合理的工时定额指标，各类考核指标和奖惩办法，建立和健全各项管理制度。不断提高科学管理水平。 加强对内职工进行思想教育，树立高尚的职业道德，并同经济管理、行政管理，有机结合起来，创造新的管理方法是炊事人员树立全心全意为广大职工提供优质服务的思想，调动炊管人员的积极性，达到统一思想，集中精力，搞好伙食供应的目的。

有计划组织炊管人员参加各种形式的技术培训、技术练兵、业务、文化学习等活动，会同有关部门，定期以对炊管人员进行业务考核，不断提高炊管人员的素质，并鼓励炊管人员把掌握的技术和知识运用到实际工作中去，不断提高工作消率。

经常对职工进行安全生产教育，建立健全、安全生产制度，落实防火，防窃、防毒等安全措施，杜绝重大事故性的发生。

贯彻“上海市职工食堂工作规范，”制定实施规划，力争基本实现工作规范各项要求。

定期召开食堂核心会议，研究食堂动态，作出决定，布置工作。

督促搞好民主管理，定期向贵单位汇报工作。

2 管理岗位责任制

篇三：单位职工食堂承包合同

××××单位食堂

承包合同

发包方（甲方）：××××单位

法定代表人：

承包方（乙方）：

法定代表人：

担保方（丙方）：

法定代表人：

为解决甲方职工就餐问题，甲方将单位职工食堂交乙方承包经营。甲、乙、丙三方经平等自愿协商，达成如下协议：

一、承包期限

从年 月 日至 年 月日止。

二、承包费和付款方式

承包费为每月柒万捌仟元整（￥78000.00）。每月餐费均在次月5日前结算。乙方应当向甲方开具正式发票。

三、甲方用餐人数、开餐时间和餐费标准

1，甲方早餐用餐人数为120人，中餐用餐人数为150人。

2，早餐开餐时间7：40，中餐开餐时间12：00。

四、备餐标准

1、早餐备自助餐，应当提供馒头、粗粮、粥、米粉、面条、糕点、鸡蛋、鲜牛奶、水果等。中餐备自助餐，应当提供至少十个菜（荤菜个、素菜个，同时提供糕点、水果等）。做到安全卫生，健康可口。

2、如甲方有按桌备餐的需要，应当提前一天告知乙方，乙方按桌备餐。

3、如甲方有业务招待用餐或会议活动用餐（可能有早、中、晚餐和夜宵），应当提前一天将用餐人数、时间、备餐方式和餐费标准告知乙方，乙方按甲方的标准配菜，拟定菜单（包含主，副食），并向甲方提交菜单，甲方签字同意后，乙方按照菜单备餐。如甲方不能提前通知，但有临时加餐的需要，乙方也应当积极配合。餐费在当月结算。

五、厨房、餐厅用具用品、物资

1、甲方向乙方提供厨房、餐厅、储物室等工作区域。乙方承担上述区域的清洁工作。

2、甲方向乙方提供厨房必须的用具用品，如冰柜、消毒柜、炒菜锅以及必须的工作用具和盛食品的碗、盘等。乙方如因制作食品的需要必须添置用具用品的，应当向甲方提交书面报告，详细列明拟添置的用具用品的名称、数量、规格、价格等，经甲方签字同意后方可进行采购，并以正式发票向甲方报销。甲方也有

权决定自行采购上述物品。

3、乙方负责保管甲方提供的厨房用品用具，在承包期满后，应当交还全部物品。如有损坏，应当按照甲方采购价进行赔偿。如甲方提供的厨房用具用品因乙方的正常使用而产生的磨损或丧失使用价值的，甲方负责购置新的用具用品。

4、乙方应当合理采购粮、油、副食品、调味料等物资。本合同终止后，如乙方有上述剩余物资，甲方应当按市场公允价补偿给乙方并接管相应物资，但补偿款不得超过壹万元整（￥10000.00）。补偿价之外的剩余物资由乙方自行处理。

六、甲方的权利和义务

1、甲方有权对食品质量、数量、卫生、消防、治安等情况进行不定期监督检查，并向乙方出具书面整改意见，要求乙方限期进行整改。

2、甲方有权对乙方提供的食品提出合理化建议。

3、甲方应当按时支付承包费和加餐费等费用。

七、乙方的权利和义务

1、乙方有权自行聘请厨师、服务员等工作人员。

2、乙方应当签署甲方的整改意见并在指定期限内整该完毕。如认为整改意见不实，应当在签署前提出异议，双方共同核实整改意见。

3、乙方应当严格遵守中华人民共和国食品卫生法，中华人民共和国消防法等法律、行政法规、地方性法规、部门规章等，保

证食品安全和消防安全。

4、乙方工作人员必须按照国家规定进行健康检查，持卫生主管部门颁发的正式健康证方能上岗。无健康证或健康证过期，均不得上岗。

5、乙方自行承担水、电、煤气等费用。乙方自行承担乙方人员的全部工资、加班费、五险一金等。乙方工作人员不属于甲方编制，不享受甲方待遇，但应当接受甲方统一管理，遵守甲方的规章制度。

6、乙方同时承担甲方办公大楼第9、10层的卫生清洁工作和布草清洗工作，费用已经计入承包费，甲方不再另行支付费用。

7、乙方自行负责监督乙方雇用的人员的安全生产事宜。乙方或乙方雇用的人员因自身过错、意外事件遭受的财产或人身损害，均由乙方自行承担。

八、合同的履行和解除

1、双方应当全面履行本合同，不得无故自行提前解除合同，出现下列情形之一的，守约方可以自行提前解除合同：

1.1甲方无故不按时支付承包费用和加餐费，连续拖欠上述费用15日以上的；

1.2乙方提供的食品不能达到备餐标准三次以上，或拖延开餐时间三次以上，经甲方督促整改后仍不能达到标准的；

1.3乙方违反中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国消防法等法律、行政法规、地方性法规、部门规章等，经甲方督促

整改后仍不能如期整改的；

1.4乙方不能完成客房的卫生清洁工作和布草清洗工作的。

2、在承包期届满日的30日前，甲、乙双方应当进行协商，如需继续承包，应当另行签订承包合同。如不能达成一致，则本合同在承包期届满之日自动终止。

九、违约责任

1、如出现本合同第八条第一款的情形之一，即为根本违约，违约方应当向守约方支付违约金捌万元整（￥80000.00）

2、如因违约行为造成对方或第三方的人身损害、财产损害的，违约方应当另行赔偿。

十、担保条款

丙方已经知悉并理解本合同全部条款，并承诺在本合同履行过程中，如因乙方的违约行为而造成甲方的财产损害或人身损害，丙方自愿为甲方的债权提供连带责任保证。保证期间为本合同签订之日起两年。

十一、其它约定

1、甲方指定本合同的管理部门为单位后勤服务中心，上述管理部门有权代表本合同的甲方，与乙方进行协商，签署整改意见，传达法律文书等事宜。

2、本合同自甲、乙、丙三方签盖章后立即生效，一式叁份，三方各持壹份。

3、本合同各方应当友好协商合同履行事宜。协商不能达成一

食堂承包策划方案 篇五

一、公司简介：__快餐成立于20__年是一家专业承接食堂和外送的餐饮公司。

二、承包优势：

1、从事餐饮行业多年，具有丰富的专业知识。

2、拥有一支经验丰富的厨师队伍，能制作各种菜式，适应范围广，可以满足不同口味要求。

三、合作方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电、燃气费用，我公司提供厨师一名，厨师助理一名，面点一名(工资6300元)管理费(3000元)。采购由贵公司负责或者我公司采购给贵公司报账。

2、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电。按每个人用餐标准(每人每天2餐30元至40元)我公司提供早餐10元标准(每天主食保证3种，包子、馅饼、咸菜、鸡蛋、粥、豆腐脑或馄饨)

午餐20元标准(5个热菜，2个凉菜两种主食一个汤，例如：热菜扁豆烧排骨干炸带鱼蒜苔肉丝双色草菇菠菜粉丝。凉菜爽口芹条拌豆付丝。疙瘩汤。)

午餐30元标准(6个热菜，3个凉菜3种主食一个汤，例如：白灼大虾土豆炖牛肉腰果鸡丁小炒茶树菇清炒菜心麻婆豆腐。凉菜橙汁瓜条三色海带丝酱肘花。莲藕排骨汤。)或者隔几天做一次水饺，面条，米线等风味小吃。晚餐需要另行商议。菜谱做到1周不重复。

3、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。

4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司同意并负责添置。经营期间如人为损坏，有我方照价赔偿，自然损耗除外。(加一个灶、电煮锅、保温菜台、塑料菜筐。修理水管、更换消毒柜

四、结算方式：每个月底结算一次。

五、操作管理流程：

1、原材料采购做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，都采购于正规厂家粮油类选择大卖场的正规品牌。

2、按规定操作、蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，并定点整齐摆放。做到勤进勤出，先进先出。

3、卫生随时保持，并做好离岗后善后工作，关好水、电、气、门、窗。

六、每周菜谱提前一周交付贵公司核定。

七、管理方式：

1、我方员工必须遵守贵方规章制度，若有违反接受贵公司处理。

2、若我方提供不洁食品造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的。责任经有关部门认定由责任方负责。

通过以上的方案，我相信我公司有能力经营管理好贵公司的食堂。恳请贵公司给我们这次合作的机会。我们将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。

A、膳食公司权责与义务 篇六

1、承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用；

2、厨房设备、设施的维护；

3、免费为贵司员工购买饮食责任险（200—500万）；

4、饭堂餐厅刷卡记费系统的'提供及维护；

5、严格履行承包合约、遵守各项条款；

6、生、鲜、干货的集中采购配送及严格验收；

7、菜单的搭配、菜品的烹调与分配；

8、准时、保质、保量的开餐；

9、厨房工作人员的招聘、管理及薪资；

10、餐厅及厨房周边的清洁卫生；

11、消防安全的协作；

12、随时接受贵司相关部门的监督和改善建议；

13、其它相关未列出之细项，有待双方协商，裕丰一定会全力配合；

食堂承包方案 篇七

甲方：（以下简称“甲方”）

乙方：上海品正餐饮管理有限公司（以下简称“乙方”）

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：

一、经营方式：

1、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。

2、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。

3、乙方自行采购、加工，自负盈亏。

4、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。

5、承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。

二、双方权利及义务：

1、甲方权利义务：

(1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。

(2) 甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。

(3)甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。

2、乙方的权利义务：

(1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

(2)乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

(3)乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

(4)餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。

(5)做好消除蚊、蝇、鼠害。

(6)冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。

(7)乙方现场工作人员必须具有健康证。

8)所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。

9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。

三、伙食标准：

早餐 元/人，中餐 元/人，晚餐 元/人，夜宵 元/人。其中中餐标准为大荤小荤素菜汤及水果，晚餐标准为大荤小荤素菜汤及水果，米饭任食。（如有变动，双方协商核定）

四、结算方式：

甲方按双方核定用餐数，每个月计算餐费，于每月的5日前以现金或支票付给乙方。

五、合同期限：

试用期为1个月，合同期一年，即从年月 日至年月 日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

六、合同终止条例：

若甲方有意终止合作关系，须提前15天通知乙方；乙方有意终止合作关系，须提前30天通知甲方；

七、违约责任：

1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。

2、甲方无故未按时结清乙方账款超过15日（以结算确认单日起）的，应承担违约金0.3%/天。

3、一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的10%。

八、其它：

本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

甲方：

公司

甲方代表：

签约日期：

年 月日：上海品正餐饮管理有限乙方代表： 乙方

食堂管理

食堂管理食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。食堂管理细则

1、经理岗位责任制：

在贵单位分管生活工作的领导直接领导下，负责膳食科的全面工作，确定经营服务的方针和方向，制定管理目标和全年工作计划、报上级领导批准后实施。 对所属食堂有确定经营服务范围权，人事调动聘用权、奖金分配权。同时负有相应的责任。

按照现代化管理手段，如加强食堂基础管理制，包括制订合理的工时定额指标，各类考核指标和奖惩办法，建立和健全各项管理制度。不断提高科学管理水平。 加强对内职工进行思想教育，树立高尚的职业道德，并同经济管理、行政管理，有机结合起来，创造新的管理方法是炊事人员树立全心全意为广大职工提供优质服务的思想，调动炊管人员的积极性，达到统一思想，集中精力，搞好伙食供应的目的。

有计划组织炊管人员参加各种形式的技术培训、技术练兵、业务、文化学习等活动，会同有关部门，定期以对炊管人员进行业务考核，不断提高炊管人员的素质，并鼓励炊管人员把掌握的技术和知识运用到实际工作中去，不断提高工作消率。

经常对职工进行安全生产教育，建立健全、安全生产制度，落实防火，防窃、防毒等安全措施，杜绝重大事故性的发生。

贯彻“上海市职工食堂工作规范，”制定实施规划，力争基本实现工作规范各项要求。

定期召开食堂核心会议，研究食堂动态，作出决定，布置工作。

督促搞好民主管理，定期向贵单位汇报工作。

2 管理岗位责任制

篇三：单位职工食堂承包合同

××××单位食堂

承包合同

发包方（甲方）：××××单位

法定代表人：

承包方（乙方）：

法定代表人：

担保方（丙方）：

法定代表人：

为解决甲方职工就餐问题，甲方将单位职工食堂交乙方承包经营。甲、乙、丙三方经平等自愿协商，达成如下协议：

一、承包期限

从年 月 日至 年 月日止。

二、承包费和付款方式

承包费为每月柒万捌仟元整（￥78000.00）。每月餐费均在次月5日前结算。乙方应当向甲方开具正式发票。

三、甲方用餐人数、开餐时间和餐费标准

1，甲方早餐用餐人数为120人，中餐用餐人数为150人。

2，早餐开餐时间7：40，中餐开餐时间12：00。

四、备餐标准

1.早餐备自助餐，应当提供馒头、粗粮、粥、米粉、面条、糕点、鸡蛋、鲜牛奶、水果等。中餐备自助餐，应当提供至少十个菜（荤菜个、素菜个，同时提供糕点、水果等）。做到安全卫生，健康可口。

2.如甲方有按桌备餐的需要，应当提前一天告知乙方，乙方按桌备餐。

3.如甲方有业务招待用餐或会议活动用餐（可能有早、中、晚餐和夜宵），应当提前一天将用餐人数、时间、备餐方式和餐费标准告知乙方，乙方按甲方的标准配菜，拟定菜单（包含主，副食），并向甲方提交菜单，甲方签字同意后，乙方按照菜单备餐。如甲方不能提前通知，但有临时加餐的需要，乙方也应当积极配合。餐费在当月结算。

五、厨房、餐厅用具用品、物资

1.甲方向乙方提供厨房、餐厅、储物室等工作区域。乙方承担上述区域的清洁工作。

2.甲方向乙方提供厨房必须的用具用品，如冰柜、消毒柜、炒菜锅以及必须的工作用具和盛食品的碗、盘等。乙方如因制作食品的需要必须添置用具用品的，应当向甲方提交书面报告，详细列明拟添置的用具用品的名称、数量、规格、价格等，经甲方签字同意后方可进行采购，并以正式发票向甲方报销。甲方也有

权决定自行采购上述物品。

3.乙方负责保管甲方提供的厨房用品用具，在承包期满后，应当交还全部物品。如有损坏，应当按照甲方采购价进行赔偿。如甲方提供的厨房用具用品因乙方的正常使用而产生的磨损或丧失使用价值的，甲方负责购置新的用具用品。

4.乙方应当合理采购粮、油、副食品、调味料等物资。本合同终止后，如乙方有上述剩余物资，甲方应当按市场公允价补偿给乙方并接管相应物资，但补偿款不得超过壹万元整（￥10000.00）。补偿价之外的剩余物资由乙方自行处理。

六、甲方的权利和义务

1.甲方有权对食品质量、数量、卫生、消防、治安等情况进行不定期监督检查，并向乙方出具书面整改意见，要求乙方限期进行整改。

2.甲方有权对乙方提供的食品提出合理化建议。

3.甲方应当按时支付承包费和加餐费等费用。

七、乙方的权利和义务

1.乙方有权自行聘请厨师、服务员等工作人员。

2.乙方应当签署甲方的整改意见并在指定期限内整该完毕。如认为整改意见不实，应当在签署前提出异议，双方共同核实整改意见。

3.乙方应当严格遵守中华人民共和国食品卫生法，中华人民共和国消防法等法律、行政法规、地方性法规、部门规章等，保

证食品安全和消防安全。

4.乙方工作人员必须按照国家规定进行健康检查，持卫生主管部门颁发的正式健康证方能上岗。无健康证或健康证过期，均不得上岗。

5.乙方自行承担水、电、煤气等费用。乙方自行承担乙方人员的全部工资、加班费、五险一金等。乙方工作人员不属于甲方编制，不享受甲方待遇，但应当接受甲方统一管理，遵守甲方的规章制度。

6.乙方同时承担甲方办公大楼第9、10层的卫生清洁工作和布草清洗工作，费用已经计入承包费，甲方不再另行支付费用。

7.乙方自行负责监督乙方雇用的`人员的安全生产事宜。乙方或乙方雇用的人员因自身过错、意外事件遭受的财产或人身损害，均由乙方自行承担。

八、合同的履行和解除

1.双方应当全面履行本合同，不得无故自行提前解除合同，出现下列情形之一的，守约方可以自行提前解除合同：

1.1甲方无故不按时支付承包费用和加餐费，连续拖欠上述费用15日以上的；

1.2乙方提供的食品不能达到备餐标准三次以上，或拖延开餐时间三次以上，经甲方督促整改后仍不能达到标准的；

1.3乙方违反中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国消防法等法律、行政法规、地方性法规、部门规章等，经甲方督促

整改后仍不能如期整改的；

1.4乙方不能完成客房的卫生清洁工作和布草清洗工作的。

2.在承包期届满日的30日前，甲、乙双方应当进行协商，如需继续承包，应当另行签订承包合同。如不能达成一致，则本合同在承包期届满之日自动终止。

九、违约责任

1.如出现本合同第八条第一款的情形之一，即为根本违约，违约方应当向守约方支付违约金捌万元整（￥80000.00）

2.如因违约行为造成对方或第三方的人身损害、财产损害的，违约方应当另行赔偿。

十、担保条款

丙方已经知悉并理解本合同全部条款，并承诺在本合同履行过程中，如因乙方的违约行为而造成甲方的财产损害或人身损害，丙方自愿为甲方的债权提供连带责任保证。保证期间为本合同签订之日起两年。

十一、其它约定

1.甲方指定本合同的管理部门为单位后勤服务中心，上述管理部门有权代表本合同的甲方，与乙方进行协商，签署整改意见，传达法律文书等事宜。

2.本合同自甲、乙、丙三方签盖章后立即生效，一式叁份，三方各持壹份。

3.本合同各方应当友好协商合同履行事宜。协商不能达成一

食堂承包方案 篇八

我司在承包医院食堂经营过程中将自觉执行医院价格控制标准，落实医院食堂与医患集体用餐卫生规定，结合院方实际为患者与医院职员提供舒适的就餐环境、优质的服务、实惠满意的菜价。有针对性的提供患者需要的服务，制作出符合他们口味的膳食，坚持热情友善的`服务，坚持物超所值的价位，营造他们喜欢的环境氛围以达到用餐服务满意度。

一、合同期限：以合同实际签订的时间起算，合作期限为一年，合同期满后我司服务得到好评满意度较高，同等条件优先继续合作。

二、医院伙食安排：每人每天午、晚餐10-12元标准供应18款自选菜式，早餐以个为单位计价。

三、医院食堂经营方案

1、我司承包仅能依照院方规定范围从事经营活动，不转包或分包，否则视为放弃承包资格，院方有权取消其承包资格并没收投标保证金。

2、我司承包按院方要求添置餐具等必要设施，此部分费用由我司自行承担。

3、按规范做好食品卫生与安全，确保各类检查合格。

4、根据医院新食堂布局，分别设置“患者及家属就餐区”和“医院职工就餐区”。

5、每个区开设3个窗口，分别售卖热菜、加工类或汤水类、包装食品及饮料类，并接受现场订菜。

6、供应时间：早餐07:00至08:00，中餐10:30至13:00，晚餐16:30至18:30；

7、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

8、承包结束时必须保持食堂设施设备完好，坏损折价赔偿。

食堂承包方案 篇九

食堂经营承包方案

尊敬的客户，为了对贵公司的食堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，结合对贵厂的实际情况及贵公司的。实际要求，特拟定以下经营方案，敬请参阅：

一。食堂承包经营方案：

1.合作方式：签约服务

2.贵企业免费提供场地及相关厨房设备，贵企业将厨房设备清单签字盖章后双方各执一份，经营期间我方负责设备的维护，合同期满后我方按清单交换设备。

3.水电及燃料，水电费用由贵司承担，我方承担燃料费用。

4.餐厅环境，由我方专职美工布置标语、标识及卫生专栏。

5.供应标准，中餐提供二荤一素一汤，以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。米饭不限量供应，但严禁浪费。

6.就餐时间，以贵司通知为主。原则上按照贵司中午下班时间。

7.菜单，每周六前将下周《计划菜单》交贵司审核，合格后公布于食堂卫生健康专栏，以便于员工了解。

8.食堂卫生，每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角。

二。执行标准

在经营管理过程中我们将严格按照以下标准执行：

1.质量方针：

服务至上、信誉第一、职工满意、厂家放心

2.质量目标：

(1)员工满意度90%以上

(2)服务合格率98%

(3)合同履约率100%

(4)投诉解决率100%

(5)工作人员健康合格率100%

三。管理职责

(1)食堂例行检查：每周一次，检查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅，每周检查完毕后与贵司代表会面沟通，了解员工意见与诉求。

(2)食堂全体人员都进行岗前消防培训，以防万一。

(3)每周三制定下周计划菜单，交贵司审核。

四。采购供应

1.供应商评估：由采购负责人员与稽查人员联合对供应商进行评估，评估内容为：合法性、供应能力、卫生条件、价格。

检验：

2.来料检验：所有进出食堂的生产与非生产物料由专人负责检验

3.半成品检验：厨师组长负责半成品工艺及方法检验

4.产品检验：由厨师主管负责检验色、香、味、形等

5.以上所有半成品或成品检验记录呈贵司备案。

具体分工安排如下：

根据贵公司120员工每人每天一餐5元伙食标准一周菜谱大致如下：

以上菜谱仅供参考，每天可提供不同的三菜一汤，任选二荤一素一汤，具体以双方面议协定。

五。食堂工作人员卫生管理规定

人员个人卫生：

1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗

位应及时换下工作服。

２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽

内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

3、所有工作人员工作期间必须戴口罩，严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水清洗干净，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。

6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。

8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。

六。主粮仓

1.该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品；严禁存放清洁

用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。

2.所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚

上面内容就是差异网为您整理出来的9篇《食堂承包方案策划书》，您可以复制其中的精彩段落、语句，也可以下载DOC格式的文档以便编辑使用。